​

Kvaliteten af sort frøolie afhænger af mange faktorer. Det største problem med kvaliteten af sort spidskommen olie i verden er, at denne produktion ikke er reguleret af offentlige myndigheder. I dag bliver sort spidskommen olie mere og mere populær, og små producenter forsømmer alle produktionsregler for at tilfredsstille kunderne med ubegrænsede mængder olie til den laveste pris.

​

I dag er dette aktivitetsområde ikke interessant for store virksomheder, og derfor er markedet for sorte frøolie i alle lande under kontrol af uafhængige små købmænd. Disse handlende ved ikke, hvordan de skal sælge, så de forsøger at finde de billigste priser for vellykket videresalg. Ved deres handlinger dræber de kvaliteten af olien og udøver prispres på producenterne. Alle Nigella Sativa olieproducenter er under et enormt pres fra disse købmænd til ikke at fokusere på kvaliteten af olien, men på hvordan man gør den hurtigere, mere og billigere.

​

En liste over alle mulige faktorer, der reducerer kvaliteten af sort frøolie:

 

- Kvalitet af Nigella Sativa frø

Forskellen i tilstedeværelsen af de vigtigste aktive komponenter i Nigella Sativa frø kan nå 40 gange. Det laveste officielt registrerede niveau af Thymoquinon kan nå 0,12 % og det højeste 4,34 %.

 

- Renhed af Nigella Sativa frø

Frø til produktion af sort spidskommen olie kan være 85-95% af renhed, og med dyr udvælgelse ved Sortex-metoden, når det 99% renhed.

 

- Sanitære forhold

I USA og EU-lande er der strenge sanitære forhold i produktionen, som er reguleret af særlige statslige organer. Af denne grund produceres 90% af sort spidskommenolie på verdensmarkedet i landene i Mellemøsten og Fjernøsten, da der næsten ikke er nogen sanitære inspektioner, og kravene til standarder er meget lave.

 

- Presseudstyr

Moderne udstyr til koldpresning af olie arbejder meget langsomt og producerer 2 liter olie i timen ved temperaturer op til +35˚C. Industrielt udstyr arbejder hurtigt og giver 15-25 liter i timen ved en temperatur på næsten +65˚C og derover. Standarden for den bedste koldpresning er ikke mere end +45˚C. Standarden for normal koldpresning er +60˚C.

 

- Andet tryk af frø

Moderne udstyr presser langsomt 100% af olien fra frøene og behøver ikke en anden proces. Industrielt udstyr presser på grund af dets hurtige hastighed kun 70% af olien fra Nigella Sativa-frø, hvilket tvinger producenterne til at presse igen. Andet tryk hæver friktionstemperaturen til +100˚C, og dette er allerede en varmpresse.

 

- Filtrering

Sedimenter af sort spidskommen frøolie er formalede frø, der er i olien efter forarbejdningsprocessen. Ufiltreret olie er dobbelt så stærk i aktion, da frøene supplerer sammensætningen. Ufiltreret olie opbevares i op til 5 år, da biostrukturen ikke brydes under påvirkning af filtreringsudstyr.

 

- Pakning

Olie opbevares bedst i glas. Olie i plast skal opbevares ved stuetemperatur i fuldstændig mørke. I bestemmelseslandet vil importeret sort frøolie blive aftappet på glasflasker, men man skal huske, at denne olie leveres i plastdåser i varme forsendelsesbeholdere.

​